Ciel nuageux et amaretti à l’horizon…

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Les amaretti c’est bon, facile à faire et comme toutes les pseudo-meringues, ça se prète à toutes les fantaisies de forme, par l’action conjuguée d’une bonne dose de détermination et de l’immanquable poche à douille… Aujourd’hui, ils se font nuages pour accompagner le café, en plus, ça donne presque l’illusion qu’ils sont légers!

Une idée inspirée trouvée chez Juliette, et que déjà l’envie me prend de décliner… Si la recette est absolument italienne, elle me rappelle à moi les stands du marché de Noël de Nancy où l’on remplissait des sachets qui pesaient vite un tonne, une fois chargés des versions à la pistache, noisette et autres pignons-chocolat…

La recette, simplissime, consiste à mélanger 100g de sucre glace et 100g de poudre d’amandes pour 1 oeuf, et à multiplier le tout autant de fois qu’on le souhaite… 20 minutes de cuisson (à 160°C) et quelques instants à trépigner en attendant un total refroidissement plus tard, voilà vos amaretti prêts à être dégustés!

Pour le façonnage en nuage, rien de plus simple, vous remplissez la poche à douille de pâte, vous pressez pour former des petits tas, par 3 (un petit, un gros, un petit) ou 5 (3 tas en bas, 2 en haut et en quinconce).

Je vous souhaite un vendredi aérien et gourmand (mais pas trop nuageux, si possible)!

28 septembre 2012
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21 Comments to Ciel nuageux et amaretti à l’horizon…

  1. Adorable, et très réussi!

  2. Melodie on 28 septembre 2012
  3. Oh ben je vais aimer les nuages tiens.

  4. heidi on 28 septembre 2012
  5. @heidi: et bientot, la version à la pistache! (que tu as du me demander il y a 2000ans, à peu pret!)

  6. flou on 28 septembre 2012
  7. Je n’aurais jamais pensé la recette aussi simple !!! Il va falloir que je m’y essaye alors 🙂

  8. SoOhCliché on 28 septembre 2012
  9. Excellente idée, c’est super joli et un peu plus facile à faire que les meringues… et oui pour la version pistache!

  10. Toute Petite on 28 septembre 2012
  11. miam miam ! je vais essayer moi aussi.

  12. virginie on 28 septembre 2012
  13. J’en veux !

  14. Stéphanie on 28 septembre 2012
  15. Ouuuuuuh, avec un bon thé et un nuage de lait (pour rester dans le thème !), ça ferait un goûter parfait !!!

  16. La Papote on 28 septembre 2012
  17. Shame on me, je n’ai encore jamais testé la recette des amarettis ! En tout cas j’adore la forme que tu leur as donné !

  18. Coralie on 28 septembre 2012
  19. Tout a fait le style de ciel nuageaux qui me convient… et que je vais m’empresser dare dare de rêproduire!! j’en salive d’avance, ils sont l’air fabuleux!

  20. LaSourisTeigneuse on 28 septembre 2012
  21. oh, je vais m’empresser de la noter, ça donne envie 🙂

  22. Mariposa on 28 septembre 2012
  23. Me reste plus qu’à trouver du sucre glace ici (je doute qu’il se nomme « ice sugar » :)) et hop, dans mon four!

  24. bavardises on 28 septembre 2012
  25. @bavardises: ici on dit « zucchero a velo » (comme un voile) mais j’ai dit pendant longtemps « al volo » (au vol) 😀

  26. flou on 28 septembre 2012
  27. C’est trop beau en forme de nuage 🙂 Je note pour mon prochain 4h gourmand ^^ Tchousse !

  28. Châtaigne on 28 septembre 2012
  29. trop gourmands ces petits nuages ! Je fais souvent des amarettis, on adore !

  30. LeeYaa on 28 septembre 2012
  31. trop mignon et si bon!!!bonne journée

  32. sotis on 29 septembre 2012
  33. Mmmmh ! ca à l’air bon ! 🙂

  34. Du Côté de Chez Ouam on 29 septembre 2012
  35. Contente de t’avoir donné une idée ! Les amaretti c’est vraiment trop bon, impossible de m’arrêter si je commence à en manger^^

  36. Juliette blog féminin on 1 octobre 2012
  37. @Juliette blog féminin: en fait, c’était bien plus qu’une idée, c’était l’impulsion de départ! ça fait longtemps que je voulais faire des amaretti, mais je ne m’étais pas encore lancée; en voir de si jolis chez toi m’a conquis!

  38. flou on 1 octobre 2012
  39. Très jolis ces nuages! Petite question: faut-il mettre les oeufs entiers ou seulement les blancs? Merci pour l’info

  40. caro on 21 février 2015
  41. @caro: les oeufs entiers oui! sauf si tu fais cette recette pour utiliser des blancs! auquel cas il faut réduire un peu la quantité d’amandes en poudre et de sucre!

  42. flou on 21 février 2015

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