Madeleines au thé matcha, les revoilà!

madeleines au thé vert

Après les matcha brownies et les amaretti de l’espace, je ne pouvais pas résister à l’idée d’ajouter une pincée d’exotisme à cette recette classique de la maisonnée! Les madeleines, j’adore, ça se prépare et ça se cuit en un rien de temps, ça se mange encore plus vite et ça se décline à l’infini! Ici, la texture reste intacte: texture croquante en surface et moelleux parfait à l’intérieur, l’étonnante saveur du thé matcha et cette divine couleur qui twiste n’importe quel dessert en un instant, n’en déplaise à David Vincent!

madeleines aromatisées

Ingrédients: 2 gros oeufs, 130g de farine, 2càc de levure de bière sèche, 130g de sucre, 130g de beurre, 2 càc de poudre de thé matcha

Faire fondre le beurre au bain-marie. Dans un saladier, casser et battre les oeufs, ajouter le sucre puis la farine et la levure, mélanger. Ajouter peu à peu le beurre fondu tiédi et mélanger. Mettre au frigo 1/2h, ou au moins pendant la durée de préchauffage de votre four. Passé ce délai, verser 1càs de pâte dans chaque alvéole de vos moules à madeleines beurrés avec soin. Enfourner pour 4 minutes à 240°C, baissez la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson 4 minutes. Démouler aussitot et recommencer si nécessaire avec la 2e fournée!

les envahisseursDédicace à ceux qui voient des petits hommes verts, qui plissent les yeux d’étonnement comme David Vincent dans le fabuleux générique de la série des Envahisseurs, et au Mec pour qui ces madeleines ont constitué un étonnant petit déjeuner d’anniversaire!

recette thé matcha

17 avril 2013
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8 Comments to Madeleines au thé matcha, les revoilà!

  1. @LadyMilonguera: merci 🙂

  2. flou on 14 avril 2013
  3. Ooooh ! Quand j’en fais, elles ne sont pas aussi vertes… J’ai toujours peur de mettre trop de matcha et que ce ne soit pas agréable au goût après… Next time, je ne mettrai pas une mais deux cuillères, comme toi 🙂

  4. Marie on 17 avril 2013
  5. Surprenant, en effet !

  6. matchingpoints on 17 avril 2013
  7. @Marie: il ne faut JAMAIS avoir peur de mettre trop de matcha! ^^

  8. flou on 17 avril 2013
  9. Elles sont jolies comme tout tes madeleines !

  10. LadyMilonguera@Un siphon fon fon… on 19 avril 2013
  11. @LadyMilonguera: sans vouloir me vanter, elles sont surtout trop bonnes! ça fait déjà 3 fois que je les fais, et elles disparaissent en un rien de temps! ^^

  12. flou on 20 avril 2013
  13. Bonjour,

    Une petite chose m’intrigue dans votre recette.
    C’est la première où je vois de la levure de bière et
    Non de la levure chimique. J’imagine qu’il ne faut pas
    laisser trop longtemps au frais. Mais je vais tester !

  14. Katia on 26 octobre 2014
  15. @Katia:justement, c’est selon moi ce qui donne leur jolie forme aux madeleines, elles ne gonflent pas uniformément comme un cake mais se soulèvent là où le moule est le plus creux, au centre, d’où la fameuse bosse…

  16. flou on 27 octobre 2014

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