Pâtes curcuma-pavot, sauce tomate aux cèpes…

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Le 26 octobre c’était, comme chaque année parait-il, la journée mondiale des pâtes… Du coup, même si j’ai déjà parlé de cuisine hier, je ne pouvais bien évidemment pas vous épargner une nouvelle recette de pâtes! Une fois n’est pas coutume, il s’agit d’une pâte aux oeufs, mais comme toujours amoureusement pétrie et étalée à la main…

tes curcuma-pavot, sauce tomate aux cèpes (pour 3 personnes)

Mélanger 250g de farine, 1 cuillère à café de curcuma et 4 cuillères à soupe de graines de pavot. Ajouter 2 oeufs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau, mélanger à la fourchette puis pétrir à la main jusqu’à former une boule lisse et ferme.

Laisser reposer une heure puis diviser la pâte en 5 et étaler chaque morceau en formant de longues bandes de 2 mm d’épaisseur.

Découper en fines lanières, au couteau ou à l’aide d’un rouleau à tagliatelles, fariner et laisser sécher 1/4 d’heure. Faire cuire 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire rissoler 1 oignon taillé finement, une gousse d’ail pressée et 2 cuillères à soupe de cèpes séchés réhydratés. Ajouter ensuite 200g de dès de tomates (fraîches ou en boîte).

Il ne reste plus qu’à égoutter les pâtes, verser la sauce tomate dessus, arroser d’huile d’olive et déguster!

D’autres recettes de pâtes: tagliatelles roses, fettucce aux olives, farfalle maison, pasta alla crudaiola, troccoli et orecchiette

27 octobre 2011
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16 Comments to Pâtes curcuma-pavot, sauce tomate aux cèpes…

  1. Mmmmm… je goûterais bien à tes pâtes léopard…

  2. la denrée de l'espace on 27 octobre 2011
  3. @la denrée: à cette heure-ci? 😀

  4. flou on 27 octobre 2011
  5. Tiens, les pâtes léopard, même l’assiette devient fashion !
    Ces pâtes ont l’air tellement succulentes…

  6. matchingpoints on 27 octobre 2011
  7. @matchingpoints: vous me faites rire avec vos pates léopard, je ne les avais pas du tout vues comme ça! 😉

  8. flou on 27 octobre 2011
  9. C’est une belle réalisation que ces pâtes !

  10. LadyMilonguera on 27 octobre 2011
  11. super, je teste très bientôt !

  12. coccinet-cook on 27 octobre 2011
  13. Rhhhaaa ! trop bonnes tes pâtes ! Et ce rouleau, jveux le même ! Tu m’invites steuplé ?!

  14. Châtaigne on 27 octobre 2011
  15. Mmmmmm, ça y est, j’ai faim. Tu viens faire des pâtes chez moi ?

  16. Calorine on 27 octobre 2011
  17. Je ne dirais pas non à de siiii bonnes pâtes «homemade»!!!

  18. Julie on 29 octobre 2011
  19. Cucuma-pavot !!!!!!!!!!
    (voilà c’est tout)(les points d’exclamations c’est pour l’approbation puissance 1000)

  20. christelle on 30 octobre 2011
  21. Il faut que je trouve un rouleau à pâte comme celui-ci !

  22. Gourmandiseuse on 31 octobre 2011
  23. Waouh !
    Je veux le même plat, maintenant, tout de suite, je crève de faim, pitié !
    Belle recette et ce rouleau, je le veux aussi…On en trouve sur le net ?
    Vais faire quelques recherches…
    Merci, c’est beau 🙂

  24. Nilufer on 1 novembre 2011
  25. @Nilufer: déjà à Milan ce n’est pas si facile d’en trouver… pour ce qui est d’internet je vais chercher!

  26. flou on 1 novembre 2011
  27. Woaw!
    avec les p’tites graines de pavot là, ça doit être divin!

  28. Lilith on 8 novembre 2011
  29. Tu sais FAIRE CA, toi ? Respect ! Moi qui suis Italienne pure souche j’ai déjà du mal à réussir la cuisson al dente de mes spaghetti (mon chéri de Portugais les réussit bien mieux…). Alors là, bravo ! Je vais te suivre de près… 😉

  30. Lili Castille on 16 janvier 2012
  31. @Lili Castille: ah mais la pasta c’est une de mes grandes passions culinaires! d’ailleurs je suis en train de réfléchir à l’achat d’une machine à pates, et alors là plus rien ne m’arrétera! 😉

  32. flou on 16 janvier 2012

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