les farfalle maison et le retour du pasta concours…

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Eh oui, ça faisait bien longtemps qu’on n’avait pas mangé des pâtes par ici… (D’ailleurs, en passant, pour ceux qui se demanderait si cette légende du culte de la pasta en Italie est réel, je vous confirme que oui… j’ai des amis des Pouilles pour qui tout repas quel qu’il soit doit commencer par des pâtes, et on m’a même parlé d’un sicilien qui affirme que quand il n’en a pas mangé depuis 3 jours, il a la tête qui tourne…) Bref, revenons à nos pâtes… après les tagliatelle, les troccoli et les orrecchiette, c’est au tour des farfalle!

Encore une fois, rien de bien compliqué, même si le tout est un peu long, il suffit de s’y mettre à plusieurs… Cette recette change de celle que j’utilise habituellement parce qu’elle contient des oeufs et pas de semoule, mais c’est une recette très classique, il suffit de respecter les proportions d’1 oeuf pour 100g de farine. Quant à l’idée de mise en forme, elle m’est venue à la lecture du livre Pasta fatta in casa de Paola Loaldi…

Au programme donc: 300g de farine, 3 petits oeufs, une pincée de sel et quelques efforts pour pétrir et étaler le tout sur 1mm environ (au rouleau ou la machine pour les tricheurs!). Il suffit ensuite de tailler des rectangles de 2X4cm, crantés sur les bords les plus petits (c’est plus joli), puis de pincer le milieu du rectangle de manière à créer un petit plissé. Disposer les pâtes ainsi formées au fur et à mesure sur un plan de travail en bois fariné, et laisser sécher au moins 1/4 d’heure. Cuire 5 minutes dans une casserolle d’eau bouillante salée et servir avec la sauce choisie, dans mon cas un pesto maison de basilic, huile d’olive, pignons de pin et parmesan…

Mais l’histoire ne s’arrète pas là! Vous vous souvenez peut-être du pasta concours lancé l’année dernière? Et bien on recommence! J’attends vos recettes, vos histoires de pâtes, maison ou non; vous pouvez utiliser les recettes de ce blog, en inventer d’autres, créer de nouvelles formes et marier d’inédites saveurs, j’attends vos participations sur vos blogs (à me signaler dans les commentaires) ou par mail (info@completementflou.com)… Vous avez jusqu’au 25 juillet! A gagner, des cadeaux complétement flou, je vous en reparle plus tard! Je compte sur vous et en attendant, je vous concocte une période très pâtes!

27 juin 2011
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64 Comments to les farfalle maison et le retour du pasta concours…

  1. ti amo …si si je te jure !!
    Samedi j’ai fait tes troccoli, parce que je me suis rapporté un rouleau de Florence en avril, j’en rêvais depuis que je l’avais vu chez toi ce rouleau ! Alors quand je suis tombée dessus, j’en ai acheté 4 ! Ben oui j’envisage de les faire gagner aussi un jour sur le blog !!
    Alors samedi nous avons mangé des troccoli fait avec de la semoule et de la farine aussi rapportées de Florence, coupés au rouleau spécial et tout et tout !
    Carbonara samedi soir (sans crème hein !!) et au pesto hier soir !
    Alors tes farfalle, ben, je vois pas comment je pourrais passer à côté et ne pas les tenter rapidement quitte à y passer 3 jours toute seule à les faire !!!!
    et pour le concours, je vais réfléchir aussi, tu penses bien !!

  2. nanie on 27 juin 2011
  3. @nanie: aaah, un enthousiasme qui fait plaisir à lire! 🙂 (et oui, le rouleau à troccoli c’est magique!) 🙂

  4. flou on 27 juin 2011
  5. ah! oui! et mon pesto aussi il était maison et le même que toi !!!
    c’est dingue non ?! MDR

  6. nanie on 27 juin 2011
  7. Tiens, j’aurais pensé que tu avais une roulette en buis. Ben non.

  8. heidi on 27 juin 2011
  9. @heidi: hannnn tais-toi je reve de celle de ma maman que j’adore (meme si elle est félée) (pas ma mère, la roulette) et qui refuse de me la donner!

  10. flou on 27 juin 2011
  11. Hummm…. Ca donne envie! Les pasta, c’est mon régime de base!
    J’en ai rêvé… mais jamais osé me lancer dans la confection de pâtes maison! ^^
    Tu acceptes les recettes d’assaisonnement pour ton concours ou que les pastas?
    (tes photos même à cette heure donnent envie !;-))

  12. petite parisienne on 27 juin 2011
  13. @petite parisienne: si tu ne te sens pas de faire toi-meme les pates et que tu as une super recette de sauce, pas de problème!

  14. flou on 27 juin 2011
  15. Déjà, je sautais de joie à l’idée du retour d’il concorso della pasta mais alors là, je trépigne d’impatience à l’idée de m’y mettre !! C’est trop trop chouette, qui plus est tes farfalles sont magnifiques.Et puis sans oublier que ce we nous avons préparé des raviolis aux noix et chèvre frais (homemade s’il vous plaît..) Donc, merci merci merci !!!
    P.S: Pour les 2×4, on mesure à la règle ? ok,je sors…!

  16. Céline on 27 juin 2011
  17. @Céline: j’attends avec impatience ta participation!

  18. flou on 27 juin 2011
  19. On peut envoyer une recette déjà réalisée ?

  20. tiuscha on 27 juin 2011
  21. @tiuscha: pas de problème, meme si évidemment je préfère les recettes faites exprès pour moi! 😉

  22. flou on 27 juin 2011
  23. Comment dire ? les pâtes c’est l’amour. Tout est possible avec les pâtes : le choix, la recette, la réalisation, et voir les sourires qui se dessinent au moment de la dégustation. Une baisse de forme : des pâtes, un repas à l’improviste : des pâtes, pas d’idée : des pâtes. Conclusion : c’est merveilleux les pâtes.
    Bonne idée que ce concours! A bientôt!

  24. menus propos on 27 juin 2011
  25. Très joli et assurément très bon! : )
    Je participerais volontiers, mais je suis complètement HS en ce moment…

  26. LiliyGnocchi on 27 juin 2011
  27. Depuis le temps que je rêve de faire des pâtes maison, ce concours va me booster !

  28. Isma on 27 juin 2011
  29. @Isma: j’attends avec impatience ta participation!

  30. flou on 27 juin 2011
  31. […] Edit du 27 juin 2011 : Ma petite recette et moi, nous participons au concours organisé par Flou ! […]

  32. Conchiglie Farcis aux Champignons, à la Sauge et au Comté - In the Food for Love on 27 juin 2011
  33. Oh la la dans ma cuisine toute petite comment faire des pâtes ?
    A défaut, je vais tester ton pesto, qui m’a l’air absolument délicieux !

    Ce concours il est alléchant mais là je ne sais pas si je pourrai participer…

  34. Mnêmosunê on 27 juin 2011
  35. @Mnêmosunê: ah mais si!!! t’as bien une table? c’est suffisant pour étaler (t’étales pas tout d’un coup de toute façon, tu fais en plusieurs fois!) et découper! Pour faire sécher, un plateau ou meme un torchon sur un coin de table peuvent faire l’affaire! Allez zou! Aux fourneaux! (si vraiment tu ne peux pas, fais nous une sauce de malade pour accompagner de bonnes vieilles pates industrielles, c’est valable aussi!)

  36. flou on 27 juin 2011
  37. Flou,
    ton message d’invitation pour ton pasta concours
    était flatteur, merci à toi !
    Je ne sais pas encore si je vais y participer.
    J’ai un peu la flemme ces temps, je ne cuisine que des choses faciles et rapides
    alors va savoir si je trouverai l’énergie pour des pasta maison…
    On verra bien 🙂
    bec

  38. Nilufer on 27 juin 2011
  39. pas une goutte de sang italin ni dans mes veines ni dans celles de mon mari mais je confirme que 3 jours sans pâtes ne passent pas par ici:) je réféchis à ton concours!

  40. yo on 28 juin 2011
  41. Faire la pâte moi même me fait à la fois envie et un peu peur….je suis en vacances, là, mais si je trouve un peu d’inspiration pour améliorer les pâtes qui reviennent souvent au menu dans ces périodes là, je penserai au concours!…

  42. Babeth59 on 28 juin 2011
  43. @Babeth: faut pas avoir peur, c’est tout simple je vous dit! Farine+eau+sel, on pétrit-on-étale-on coupe et hop, dans l’eau!

  44. flou on 28 juin 2011
  45. Bonjour ! Suite à ton message récent sur mon blog, voici ma participation !
    http://www.audinette.com/article-tagilatelles-aux-poireaux-et-gorgonzola-77497031.html

  46. Audinette on 28 juin 2011
  47. @Audinette: merci pour cette participation! Et de trois!

  48. flou on 28 juin 2011
  49. J’ai très envie de participer mais je ne suis pas du tout certaine de trouver le temps.
    C’est une très bonne idée en tout cas !

  50. Tombouctou on 28 juin 2011
  51. @Tombouctou: allez allez, vous avez presque un mois, c’est faisable! 😉

  52. flou on 28 juin 2011
  53. […] recette participe au concours de Flou (allez la voir, vous partirez à Milan […]

  54. Mafaldine aux brocolis, cabillaud et crevettes | Elo en fait tout un plat on 29 juin 2011
  55. Ca tombe bien j’ai une machine à pâtes j’essaierais de participer à ton concours!

  56. Zaza on 29 juin 2011
  57. C’est le genre de concours qui le fait envie, mais je sais que je suis tellement moins douée que le autres ! je me rappelle du concours de l’an dernier, c’était divin et appétissants les participations !

  58. Océane on 29 juin 2011
  59. […] ne sais pas si mon emploi du temps me le permettra mais je vous invite à vous rendre chez Flou pour la deuxième édition du Pasta Concours… De la farine (à vous de choisir laquelle), de […]

  60. A vos pâtes, prêt, partez ! « la pintade aixoise 3.0 on 30 juin 2011
  61. Rien ne vaut les bonnes pâtes faites maison!!!!!!!! Miaaaaaaaaaaaaaaam!

  62. Nina on 30 juin 2011
  63. Je te l’avais promis, donc me voici.
    Ce soir j’ai fait des Tagliatelle con salsa alla zucca, c’était vraiment excellent !
    Je mettrais recette et photos sur le fofo et t’enverrai le lien lundi.
    Bon week-end à tous 😉

  64. Ninou on 30 juin 2011
  65. Coucou !

    Super ce concours de pâtes maison, je suis justement en train d’en faire mais rien d’extravagant (fusilli al pesto)… Par contre, voici une recette plus intéressante avec laquelle je souhaiterais participer à ton concours : http://www.thepinklady.eu/plat-principal/pates-riz/ravioles-de-saumon-legumes-printaniers-espuma-de-citron/

    Merci beaucoup 🙂

  66. The Pink Lady on 2 juillet 2011
  67. Des pâtes, des pâtes, oui, mais des panzani!(désolée… j’ai pas pu m’empêcher de faire ce commentaire très très con). Moi je veux participer. Surtout que j’ai pas encore de pâtes sur mon blog. A bientôt alors avec… la pasta!

  68. Ambroisie on 3 juillet 2011
  69. […] cette recette, je participe au concours de pasta sur le blog « complètement flou » […]

  70. Ravioles de saumon, légumes printaniers & espuma de citron | The Pink Lady on 4 juillet 2011
  71. voilà, c’est là:
    http://babethcuisine.blogspot.com/2011/07/tourisme-et-pasta.html
    J’espère que ça ira car ce sont des pâtes pas vraiment italiennes!…..

  72. Babeth59 on 4 juillet 2011
  73. @Babeth59: pas de problème! vive la diversité (et les tigres aussi!)

  74. flou on 4 juillet 2011
  75. @Christiane: super! merci!

  76. flou on 4 juillet 2011
  77. Hello 🙂 Voici ma participation à ton concours:
    http://www.cuisine-addict.com/article-orecchiette-a-la-presque-caponata-78318481.html

    Bonne journée 😉

  78. Scarlet rose on 8 juillet 2011
  79. […] dans cet article car c’est ma participation au concours « pasta » de Complètement Flou, un blog (italien justement) que je suis de près. Je suis tentée d’appeler ce plat de pâte […]

  80. Salade, pâtes…L’invasion par César | Ambroisie on 9 juillet 2011
  81. Eh bien moi je vais participer avec mes deux recettes de pâtes sur le blog (ou alors une si j’ai pas le droit… mais c’est comme un feuilleton en 2 parties !) que tu m’as d’ailleurs largement inspiré (hein… sauf que mon rouleau à spagh est bofbof) et donc c’est ici : http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/02/pates-fraiches-et-sauce-bolognaise.html

    et là : http://www.christelleisflabbergasting.com/2011/05/spaghetti-maison-sauce-cremeuse-citron.html

    Merci pour ce concours ! ^__^

  82. christelle is flabbergasting on 9 juillet 2011
  83. @christelle is flabbergasting: super tes participations! Je prends les 2! (et je pense que c’est l’ajout de l’oeuf qui t’a donné du fil à retordre avec ton rouleau à troccoli, il s’utilise habituellement avec une pate de semoule et farine, c’est le pétrissage qui la rend plus souple et non l’ajout d’un corps mou! D’où des découpes plus nettes!) (j’ai fait la meme erreur la première fois, crois en donc l’expérience de mamie Flou!) 😉

  84. flou on 11 juillet 2011
  85. Hello, je viens de découvrir ton blog -> très sympa !
    Et voici ma participation à ton concours :
    http://caouete-aux-fourneaux.over-blog.com/article-spaghettonis-aux-courgettes-et-champignons-touche-de-creme-aux-lardons-79018001.html

    Merci pour ce concours, Caouète

  86. Caouète on 10 juillet 2011
  87. Loin de l’Italie, et très nouille, voici ma participation à ton concours : http://muchmorethansushi.blogspot.com/2011/07/pasta-story.html

  88. Tombouctou on 11 juillet 2011
  89. @Tombouctou: elle était très bien ta 1ère participation! (moi j’adore les histoires, peut-etre meme plus que les pates!)

  90. flou on 12 juillet 2011
  91. Coucou,
    Voici ma participation :
    http://sucre-sable.over-blog.com/article-gnocchis-betterave-cresson-chocolat-amer-79208724.html
    Merci bien, biz!
    Laurence

  92. LAURENCE on 12 juillet 2011
  93. Je viens de découvrir ton blog et… j’adore tes pâtes maison… peut être parce que je suis un peu, beaucoup ou… complétement italienne!!!

    Des pâtes pour toi demain matin à 07.00 (c’est pas très léger pour un petit déjeuner!!)
    http://pacicepacioc.over-blog.com/article-mezzelune-79235306.html

  94. Pacic on 12 juillet 2011
  95. je n’aurais pas le temps de créer grand chose car je découvre le concours et on est le 16…
    alors un vieux truc?
    http://mamapasta.over-blog.com/article-raviolis-a-la-farine-d-orge-64562273.html

  96. mamapasta on 16 juillet 2011
  97. je veux bien participer avec cette recette
    http://madamepaspressee.over-blog.com/article-ravioles-fa-on-roman-a-presque-1-77608073.html
    et cette recette de lasagne
    http://madamepaspressee.over-blog.com/article-une-petite-recette-de-lasagne-maison-pas-compliquee-74742020.html
    Je mettrais le lien de ton blog sur ces deux recettes, si il y a un logo peux tu me le faire passer pour que je le mette dans une colonne de mon blog

  98. chacha on 19 juillet 2011
  99. Amoureuse des pâtes, comment résister?
    Donc voilà ma contribution à ce concours:
    http://saveursetexperiences.blogspot.com/2011/07/raviolis-aux-champignons-et-sauce.html
    De la simplicité pour garder le gout des pâtes intacte, juste l’exalter.
    Merci pour ce pasta concours!!
    Emma

  100. Emma on 20 juillet 2011
  101. […] 2011 dans Cuisine, Non classé, Recettes salésEncore un concours…Cette fois-ci, c’est chez Flou qu’il y a un concours. Et pas n’importe lequel !C’est un concours sur les pâtes […]

  102. Tagliatelles aux crevettes, tomates et olives | Mes bentos du jardin on 21 juillet 2011
  103. Et voilà ma participation. Pour une fois, je n’ai pas attendu le dernier moment 🙂
    Pâtes aux tomates cerises, olives et crevettes :
    http://mesbentosamoi.bentoblog.fr/2011/07/tagliatelles-aux-crevettes-tomates-et-olives/
    Et merci pour ce concours qui m’a permis d’inventer cette petite recette 😉

  104. Estellecalim on 21 juillet 2011
  105. une recette que j’adore! hiver comme été!
    http://travauxdanslacuisine.over-blog.com/article-participation-au-concours-de-pate-80004639.html

  106. ccile on 22 juillet 2011
  107. […] la peau des fesses. Bon assez bavassé, je vous présente tout de même ma participation au pasta concours organisé par Flou du blog Complètement Flou :  comme je vous le disais c’est la première fois que je fais des pâtes maison alors […]

  108. Tagliatelles maison aux tomates cerises et parmesan {pasta concours} | au pAys des déLICEs on 23 juillet 2011
  109. Voilà également ma modeste participation

    http://www.aupaysdesdelices.net/mes-recettes/cote-sale/plats-uniques/tagliatelles-maison-aux-tomates-cerises-et-parmesan-pasta-concours/

    ce fut l’occasion de faire des pâtes maison pour la première fois avec une machine à pâte toute neuve et on s’est régalé !

  110. aupAysdesdéLICEs on 23 juillet 2011
  111. et voici ma première participation !!
    bon, rien d’exceptionnel, mais pour le plaisir du jeu parce que j’adore les pâtes …et ton blog !
    Na, ça au moins c’est dit !!^^
    http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/article-troccoli-carbonara-sans-creme-79573246.html

    la seconde recette dans 2 jours, promis !

  112. nanie on 23 juillet 2011
  113. Bonjour,

    voici ma participation ^^
    http://tambouille-tout.over-blog.com/article-tagliatelles-maison-creme-de-cepes-42432813.html

    Belle idée, ce concours !

  114. Neige on 25 juillet 2011
  115. milles excuses, je me suis trompé de lien …
    ma recette est à base de tagliatelle et non de farfale ! ( tête en l’air je suis !)

  116. Neige on 25 juillet 2011
  117. […] et en plus faire plaisir à mon estomac, alors je dis youpie et je fais ^^ Surtout que Flou c’est l’Italie de ma TL et un master ès Pastas (entre […]

  118. Les Tribulations d'une Parisienne à Paris » Pâtes fraiches, sauce printanière et tout le tintouin on 25 juillet 2011
  119. Au dernier moment, j’ai donc fais mes premières pâtes fraiches (et c’est un peu du n’importe quoi ;-))
    http://cielle.fr/WordPress3/2011/07/25/pates-fraiches-sauce-printaniere-et-tout-le-tintouin/

    Mais j’ai envie de recommencer grâce à toi et me suis régalée (malgré tout ! ;))

  120. petite parisienne on 25 juillet 2011
  121. Je suis triste, j’ai simplement zappé le deadline… je mets quand même mon lien, au cas ou 🙁 snif snif…
    http://fringuesetmeringues.blogspot.com/2011/07/plus-de-guerre-des-sexes-y-des-raviolis.html

  122. Hamza Chaoui on 27 juillet 2011

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